トマトチーズつけ麺

トマトチーズつけ麺のスープの作り方。

コンソメをお湯で溶かします。
トマトピューレを入れます。
パルメザンチーズをかけます。
牛乳を加えます。
※溶けが悪かったら一旦レンジで温めると良いです。
よく混ぜたらお好みで黒胡椒とパルメザンチーズとパセリを加えください。

黒胡椒を入れないと美味しくないと思いますので、そこは忘れない
様気をつけください。普段のに飽きたら作ってみてくださいな♪　うどんでも美味しいと思います！

オクラ素麺とゴマ坦々スープ

素麺は普通です。
オクラはゆでてマヨネーズと醤油で和えます
下になめ茸を敷いてるので素麺の麺つゆは少なめでいいです。ぶっかけましょう。
カニかまぼこは適当でいいです。


とまぁ普通にこれはただの素麺なので飽きてしまうので、ゴマ坦々スープを作りました。
鶏がらスープをお湯で溶かして胡麻だれを加えます。濃さはお好みで。

これに食べるラー油を加えます。桃屋万歳。
隠し味にオイスターソースをひと匙加えましょう。
黒ごまはお好みで加えてください。

細かい分量はお好みで変えてください。

胡麻だれは金の胡麻だれがオススメですw

豚の黄金角煮

要望があって遂に掲載。

らじがく流　豚の角煮

一般的なトロトロとした餡な角煮では無いです。
特徴は輝く色！　味！　柔らかさ！

【材料】

豚バラブロック　　　　　 

今回は写真の量の倍（2人前）の量でレシピを書きます。

普通のブロック1パック分ぐらいで合ってると思います。。

白ネギ　　　　　　　　　好きなだけ

（あればキャベツもあると便利です）

【調味料】

※下拵え※

黒胡椒

片栗粉

あらびきガーリック

※煮込み※

酒　　　　　　　　　

味醂　　　　　　　　

醤油　　　　　　　　　　　　　　　

ドロソース

割合は　酒：味醂：醤油：ドロソースで　１：１：１：０．２　ぐらいをオススメします。

味が濃いと思ったら水または酒を。

甘味が足りなくて味が濃いなら味醂を。

味が薄いなら醤油を。

コクが足りないならソースを足してください。

砂糖　山盛り

味見をして調整してください

本だし　　　　　　　　   適量

昆布出汁（顆粒）　　　適量

お好みで調整を。私は１：１ぐらいで混ぜてます。

チリペッパー　　　　　辛味調整に。好きな方は大量に。

※塩

※バジル　　　　　　

（※塩とバジルはクレイジーソルトでも可）

塩は醤油や出汁の塩分があるので調節程度に使ってください。

ここから隠し味

ブルーベリーソース：少量。僅かな酸味とベリー特有の甘味をもたせる事になります。

メイプルシロップ：極少量。入れすぎると香りが付きすぎてえらい事になります。

ぶっちゃけ色々試して下さい。

コチュジャンやらテンメンジャン、オイスターソースやら味噌なんかも入れても全然OK

お好みの味に味付けてください☆

【レシピ】つってもたいしたもんじゃないです

『下拵え』

１．豚バラブロックに黒胡椒をまぶし、全体に良く馴染ませます。

２．豚バラブロックを食べやすい大きさにカットします（縮むので少し大きめでOK）

（切る時は脂身面より赤身面から切るのをオススメ。脂身面では指で凹むのでそこに調味料が貯まるのですよ。）

３．カットした豚バラ片に片栗粉をまんべんなく全体に薄くまぶします。

４．油を引かずにフライパンで四角い豚バラ片の全面に焼き目をつけます。
５．油が出てきたらガーリックを振りかけます。

６．焼き目がついたら圧力鍋に移します。

７．白ネギを食べやすい長さにカット（人差し指くらいの長さ？）

８．残った油で白ネギを軽く焼きます。

９．焼き目がついたらこれも圧力鍋に移してください。

『煮込み』

９．調味料を圧力鍋に全部入れます。

１０．馴染ませるようによーく混ぜます

（１１）なくても良いのですが、キャベツの葉を一枚上に乗せておくと灰汁が取れます。

１２．圧力鍋でガンガン煮込みます。

あ、うちの圧力鍋はこれです

http://kaden-online.jp/products/4548933531391/

大きさもあってるはず？

焦げ付かないので凄い助かります。

１３．圧力鍋なので10分も煮ればぶっちゃけ十分です。

（キャベツを入れたら最初に開けたら取ってね☆もったいないと思ったら食べてください）

１４．味見をして味を調整します。味見にはネギを食べるのがいいです。

１５．調節に調味料を入れたらまた煮込む。

１４．１５を繰り返して満足の行く味になるまでガンガン煮込みましょー＾＾

レシピは（多分）こんな感じです！

これで皆さんも楽しい角煮ライフを過ごして下さい～　*＾＾）ノシ

豚バラの大蒜焼き。

適当料理！

今日は安かったけど余ってしまった豚バラのブロックを切って料理してみました。

周りのポテトサラダ、人参のグラッセ、キャベツの千切りは略です。ごめんね。

※材料※

豚バラ　　　　　　　　　　残ってるだけ

長ネギ　　　　　　　　　　葉部分からちょっと下まで

【調味料】

おろし大蒜　　　　　適量

酒　　　　　　　　　　スプーン3杯

味醂　　　　　　　　　スプーン2杯

黒胡椒　　　　　　　3振り

醤油　　　　　　　　スプーン5杯

砂糖　　　　　　　　スプーン3杯

バジル　　　　　　　3振り

本だし　　　　　　　小さじ1杯

１．調味料を混ぜ、材料をもみもみと混ぜ漬けしばらく放置します。

２．漬けた材料を油を敷いたフライパンで焼きます。

以上。終わり。

簡単だけど豚バラは凄く美味しいです。何にしても美味しいです。

一番難しいのは豚バラブロックを薄く切る事でしたね＾＾；

上記の調味料はだいたいの肉料理には合うのでオススメですよ☆

鳥皮の中華風スパゲッティ

先週が洋、和だったので今週は中です！

材料は有り合わせなので味付けメインの料理です。

『鳥皮の中華風スパゲッティ』

※材料※
パスタ　　　　　　1人前
玉ねぎ　　　 　　 １玉
鳥皮　　　　　　　食べたいだけ
ブロッコリー　５切れ

※調味料※
胡麻油　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　 　適量
焼肉のタレ　　　　　 適量
黒胡椒　　　　　　　　適量
味覇　　　　　　　　　適量
トンカツソース　　　　適量
パルメザンチーズ　　適量
パセリ　　　　　　　　 適量
鷹の爪　　　　　　　　適量


ちょっと写真を右にしてみました。




【調理工程】
１．スパゲッティを電子レンジで茹でてる間に、鳥皮、玉ねぎを食べやすい大きさに切りましょう。
２．熱したフライパンに胡麻油を敷いて、玉ねぎ、鳥皮を炒めます
※鳥皮のカロリーが気になる方は別にオーブントースターでパリパリに焼いてから後でソースと絡めるのもオススメです※
３．ブロッコリーも入れ、塩、胡椒をかけます。
４．味覇とスパの出汁を加えます。
５．液が蒸発してなくなってきたら、スパとトンカツソース、焼肉のタレを加える。
６．絡めて皿に盛り、お好みでパルメザンチーズとパセリ、鷹の爪をかけて完成♪


鳥の皮は安いですが高カロリーなので使用時は時間がかかりますが☝の太文字の手法もオススメです♪
今回は先週モツ鍋をした時に余った焼肉のタレを使って料理しただけですが、美味しくできました～
焼肉のタレは中華系の料理には便利ですよー

鮭とキノコのクリーム？パスタ2

前日の宣告通り本日は和風です


『鮭とキノコのクリーム？パスタ』


加熱器具は３セットフル使用。
時間に関しては土日はいそいでないので計らない事にしました。

※材料※
パスタ　　　　1人前
キャベツ　　　食べたいだけ
ぶなしめじ    食べたいだけ
鮭（刺身）　　 食べたいだけ
玉ねぎ　　　  １玉
卵　　　　　　 １玉

※調味料※
塩　　　　　　　　　適量
本だし　　　　　　 匙一杯
醤油　　　　　　　 適量
マヨネーズ　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 黒胡椒　　　　　　適量
                                                                   バター（入りマーガリン）　適量
                                                                   牛乳　　　　　　　 適当
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バジル　　　　　　適当
茹で工程は（ry
というわけで今回はソース作りがメインです。
【調理工程】
１．カットした玉ねぎをバターで炒めます。
２．キャベツ、キノコを加え、塩をひと振りし炒めます。
３．良い感じになったら牛乳を加えひと煮立ち。
４．パスタの出汁と本だし、黒胡椒を入れ味を整えます。
５．醤油を少し加えて、パスタを加え、ソースを絡めます。
６．火を消し、溶き卵を加え更に絡めます。
７．皿に盛りつけます。
８．鮭をアルミホイルを敷いたオーブントースターでマヨネーズと醤油をかけて上火で焼く。
９．ほぐして盛りつけ、バジルをかけて完成♪

こんな感じですねー。
今回も美味しくできました。
ただやっぱり見た目クリーム感は無いですね。。。うーんやっぱり生クリームかなぁ。

和風＝マヨ醤油になるあたり私の趣味全開ですいません。マヨネーズは至高の調味料ですよねー。

鮭とキノコのクリーム？パスタ

土日営業。
寒くなってきましたね。鍋が美味しい季節です。
私はもつ鍋が好きなんですが最近は牛モツを売っている肉屋が少ないというか無いですね（´・ω・）
死ぬ程牛モツだけ食いたい。。。
やっぱりリスクが高いからですかねぇ。。。

と、どうでもいい事はさておき本日のレシピです。

『鮭とキノコのクリーム？パスタ』


加熱器具は電子レンジと電熱線コンロ。
時間は計り忘れたので省略。

※材料※
パスタ　　　　1人前
キャベツ　　　食べたいだけ
ぶなしめじ    食べたいだけ
鮭（刺身）　　 食べたいだけ
玉ねぎ　　　  １玉
卵　　　　　　 １玉

※調味料※
塩　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　 匙一杯
バジル　　　　　　 適量
ビーフコンソメ　　半切れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 黒胡椒　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 バター（入りマーガリン）　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小麦粉　　　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 牛乳　　　　　　　 適当

茹で工程は省略～前にもしてますからねー
というわけで今回はソース作りがメインです。
【調理工程】
１．カットした玉ねぎをバターで炒めます。
２．小麦粉をパスタの出汁で溶かし加え混ぜます。
３．キャベツ、キノコを加え、塩をひと振りし炒めます。
４．良い感じになったら牛乳を加えひと煮立ち。
５．ビーフコンソメ、黒胡椒を入れ味を整えます。
６．パスタを加え、ソースを絡めます。
７．火を消し、溶き卵を加え更に絡めます。
８．皿に盛りつけ、生鮭を盛り付けます。
９．オリーブオイルにバジルを振りかけ、鮭の上にかけます。

こんな感じですねー。
あんまりクリーム感が出なかったです。残念。次からは頑張る。
美味しかったけどまだまだ昇華出来る部分が多いと思いますねー。
次回はこれを和風にしていこうと思いますー。